Идея к зимним праздникам: сделать сумасшедший рождественский пирог по рецепту актера Стэнли Туччи. Будет сложно, но вкусно
На русском языке вышла книга «Вкус. Кулинарные мемуары» Стэнли Туччи — звезды Голливуда, а с недавних пор еще и популярного кулинарного блогера. Публикуем главу о том, как приготовить рождественский пирог с фрикадельками, рагу, пастой, салями и двумя видами сыра
Вот что пишет о таком пироге сам Туччи в своей книге:
«Есть одно совершенно особенное блюдо, которое мы готовим на Рождество. Оно называется тимпано. Это огромный запеченный „барабан“ из теста, наполненный пастой, рагу, салями, разным сыром, вареными яйцами и фрикадельками. Это большое и, конечно, очень сытное блюдо. Рецепт, а также традиция подавать его по особым случаям, в том числе на Рождество, приехали в Америку с семьей моего отца. Я не припомню, чтобы мы хоть раз не ели его на Рождество, где бы ни встречали этот праздник — дома или в гостях у кого-то из папиных братьев или сестер.
Это блюдо всегда производило такой фурор, что я даже решил снять его в кульминационной сцене фильма „Большая ночь“. Однако готовить его очень трудно, процесс требует времени и внимания. Именно поэтому, хотя за стол мы садились только часа в два-три, мои родители всегда приезжали около одиннадцати, чтобы завершить приготовление тимпано, который они тщательно собрали двумя днями ранее».
