Российские рестораторы заявили о дефиците персонала в 20-30%
Падение рубля снизило доходы трудовых мигрантов в России и обострило проблему с кадрами в общепите.
Один из московских рестораторов рассказывает о «жутчайшей нехватке кадров». По словам Станислава Лисиченко «поваров просто нет». Также предприниматели заявляют о нехватке барменов, сотрудников клининга, официантов. По словам председателя координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФриО) Сергея Миронова «такого кадрового вакуума не было никогда».
Нехватка персонала в ресторанной сфере приводит к снижению качества обслуживания, увеличению времени ожидания посетителей и ухудшению в целом репутации заведения, считают эксперты.
При этом российские власти рапортуют о новых исторических минимумах по уровню безработицы. Почему это не означает ничего хорошего, «Сирена» рассказывала здесь.
@news_sirena