В диетологических исследованиях регулярно всплывает «эффект мороженого», которое якобы снижает риск развития диабета. Но ученые не верят в видимую пользу мороженого — и много лет пытаются ее объяснить
Недавно в американском издании The Atlantic вышла статья журналиста Дэвида Меррита Джонса, к которой он исследует так называемый «эффект мороженого». Его история началась в Гарвардском университете в 1980-х годах. Исследователи из Гарварда изучали пищевые привычки американцев и пришли к выводу, что употребление молочных продуктов в среднем снижает риск развития диабета, хотя и незначительно. Этот эффект сильнее всего наблюдался при употреблении обезжиренного молока и мороженого. Но о мороженом в выводах статьи не было сказано ни слова.
Обновленный метаанализ 2014 года показал, что значимый эффект по снижению риска развития диабета есть только у йогурта, но не у остальных молочных продуктов. По крайней мере, так говорилось в резюме статьи. Но если заглянуть внутрь статьи, в таблицы с обработанными данными, можно увидеть, что целительный эффект мороженого в них снова никуда не делся — о нем, как и в прошлый раз, ученые просто решили не упоминать.
Как отмечает Дэвид Меррит Джонс, видимая польза мороженого — давно известный в среде диетологов эффект, который до сих пор не имеет окончательного объяснения. Тем не менее подавляющее большинство диетологов, с которыми поговорил журналист, полагают, что этот эффект связан не с пользой самого продукта, а с поведением респондентов — и объясняется так называемой обратной причинностью. Что это такое, читайте в нашем материале, который вышел 1 мая.