Ученые из Неаполя придумали идеальный способ варить яйца! Да-да, чтобы желток был мягким, а белок — упругим. Минус в том, что придется потратить 32 минуты. Но результат того, кажется, стоит
6 февраля на сайте научного журнала Communications Engineering появилась статья с неожиданным для издания заголовком: «Периодический метод приготовления яиц». В ней группа итальянских ученых из Неаполитанского университета Фридриха II во главе с постдоком в области материаловедения Эмилией ди Лоренцо предложила принципиально новый способ варки яиц.
Исследователи настаивают: благодаря математическому моделированию им удалось сделать так, что структура как желтка, так и белка в итоге оказалась идеальной. Что именно придумали ученые? Можно ли повторить их метод в домашних условиях? И сколько займет приготовление яиц необычным способом?
———
Открыть с VPN | без VPN