Макароны из сверчков: тернистый путь насекомых в итальянское меню
На этой, крупнейшей в Италии ферме насекомых, около миллиона этих прыгающих прямокрылых ежедневно превращаются в пищевые ингредиенты.
Процесс прост: сверчков замораживают, варят, сушат а потом растирают буквально в муку.
Управляющий фермой Иван Альбано открывает контейнер со светло-коричневой мукой, которая вполне годится для приготовления макарон, выпечки хлеба или блинов, а также для изготовления энергетических батончиков и даже для производства высококалорийных напитков для спортсменов.
В поедании сверчков, а также муравьев и червей нет ничего удивительного. В Азии, например, их потребляли на протяжении тысячелетий.
Для Европы же они по-прежнему сомнительная экзотика, и пока что неясно, изменит ли это обстоятельство недавнее разрешение Евросоюза продавать насекомых, предназначенных в человеческую пищу.
Подробнее читайте здесь