В Германии хозяин мясной лавки отказался от мяса
Интервью BILD дал 35-летний Себастьян Хильшер из города Санкт-Августин на западе ФРГ. Он потомственный мясник, этой профессией занимались его отец и дед. «В подростковом возрасте мне нравилось подрабатывать в мясной лавке каждые выходные. Я был в колбасном цеху и заворачивал куски мяса», — рассказал он. Но, по его словам, ему всегда было приятнее есть фрикадельки или сосиски, а не шницель или бифштекс, которые напоминали о животных из-за структуры мяса. «Однажды в канун Нового года я за одну ночь решил попробовать год не есть мяса. Спустя год я без какого-либо давления остался таким», — говорит Себастьян. Он отмечает, что ему в целом нравится ограничивать себя. Например, в потреблении сахара или просмотре телевидения. При этом его жена и дочь едят мясо.
В 2016 году отец Хильшера заболел, и он унаследовал семейный бизнес, хотя уже тогда был вегетарианцем. «Когда мой отец узнал, что я не ем мяса, он вообще не мог этого понять. Ведь мясо такое вкусное… Мать тоже немного колебалась, — говорит Себастьян. — Но в конечном счёте моя диета не влияет на то, что я делаю каждый день. Скорее, она даёт мне необходимый стимул думать нестандартно». Сейчас у Хильшера 13 мясных лавок и около 100 сотрудников.
@BILD_Russian